灵璧学烘焙你需要知道的一些实用小窍门

乐享实用小窍门，这把真的学到了！作为一个蠢蠢的孩纸，宿州百甲高级西点蛋糕培训学校总结一下经验，希望大家都可以少走弯路，快乐地享受烘焙！
1、量勺：好面包，从称重开始！小分量材料的称重，如酵母、盐，用电子秤是较不准的。可以用量勺，
2、液体材料：一定留一点余地，不同面粉吸水量不同，比如吐司，水量由160到200的都有，要试验出合适的水量哦！
3、高筋粉：一个450克吐司需要250克，28*28*3烤盘满满一盘餐包需要400克，满满一个八寸圆模的餐包需要200克。
特别注意：过期的高粉**不能用哟！！
4、T55：T55专门用这玩意儿的时候真不多，也就可颂、法棍、老面这些…而且不能代替高粉+低粉用来做普通面包，口感会很差，慎买咯。
5、奶粉：奶粉据面包机配套菜谱说，6克（一大勺）奶粉可用70mL牛奶代替，减去相应水量就OK啦。
6、牛奶;牛奶，肯定要高品质的，不好的牛奶，会使成品回味涩口，不够鲜香。推荐澳洲的德运。
7、酸奶：酸奶液体型加了味道没什么特别的，固态的优格型会让面包回味微酸，具有*特风味～除黄油外，酸奶也可以增加保湿性，延缓组织老化噢！
8、奶油：加了奶油的面包特别香甜绵软，记住淡奶油含有30%至40%的脂肪，所以加了奶油就不要加太多额外的油了，而且这也使奶油含水量较牛奶更低，不可直接代替等量牛奶。
9、奶酪：奶酪会让面团黏黏的……一个450克吐司加入35克奶酪会增添一分奶。
学习是对自己较好的投资，有句话说：“有的人30岁就死了，80岁才埋。”我想那指的是日复一日不断重复昨天的人，是不学习、不提升自己的人。而那些善于学习、提升自己的人，“苟日新，日日新，又日新”。机会就在眼前，要紧紧握住它！