宿州面包培训中的揉面技巧

     宿州面包培训中的揉面技巧，每一位学员在进行面包培训时，揉面都是比不可少的一门课程，毕竟面揉的好坏会直接决定面包制作的成功与否。我们在平时面包培训时应该有这样的经验，就是硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此说，在宿州面包培训中一定要注意揉面技巧：
　　1、将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。
　　2、加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面*再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。
　　3、如果烤箱有单独加热底部和**部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开**部加热开关使受热均匀。
　　4、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
　　5、在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面*，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。
　　6、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。
　　7、面团捏好，较好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。
　　8、除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
　　以上就是宿州百甲面包培训为大家介绍的面包培训中的揉面技巧，当然了，要学好面包的制作，仅仅会揉面肯定是远远不够的，但是如果连揉面的基础工作都做不好的话，也是很难学成面包制作的。后续我们还会为大家介绍更多的关于面包培训的常识和技巧，希望能够对大家有所帮助。